信阳毛尖是不是绿茶?毛尖茶是绿茶吗

作者:诚喜春
      在卖信阳毛尖茶叶的时候,对于不懂信阳毛尖茶叶的小白来说,不太清楚信阳毛尖是不是绿茶,以及信阳毛尖为什么是绿茶类,诚喜春茶叶小陈就给茶友们讲解一下信阳毛尖为啥是属于绿茶的原因
 
信阳毛尖是不是绿茶
 
      信阳毛尖产地我们河南省信阳市境内,按照采摘炒制时间有分为明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶,要是按照芽型分为米牙、小芽、中芽、次芽等,信阳毛尖的加工工艺如下:
 
摊凉
摊凉的目的就是,散失茶叶中的水分,使茶叶中的含水量减少。保留鲜茶叶中许多原生内含物质,为下一步杀青做准备的。
 
杀青
杀青的目的就是钝化酶的活性,阻止多酚类物质的酶性氧化,保持茶叶的清汤绿叶。
 
信阳毛尖是不是绿茶
 
理条
熟锅理条一部分是蒸发茶叶的水分,另一个是做形,形成茶叶的条形。
 
初次烘焙
 
降低茶叶中的含水量,提高茶叶的香气。固定茶的形状
 
复烘
 
减少茶叶中的含水量,进一步提高茶叶的香气。
 
毛尖茶是绿茶吗
 
      炒制出来的信阳毛尖茶叶色泽翠绿,香气高。泡出来清汤绿叶,按照茶叶的加工方法和茶多酚氧化程度不同,信阳毛尖属于不发酵茶,信阳毛尖是属于绿茶类的。


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