毛峰和毛尖的区别

作者:诚喜春

  毛尖和毛峰稍微有一点了解的都知道,信阳毛尖和黄山毛峰都属于绿茶类,是中国十大名茶之一。但是黑的才有,搞不懂的就是毛峰和毛尖到底有什么区别?其实它们的区别就在于产地的不同品种和炒制工艺的有差异以及品质特征的不同都有较大的区别。

毛峰和毛尖的区别图片

  区别一、产地的不同

  信阳毛尖又称豫毛峰,产地河南省南部的信阳市浉河区、平桥区、光山、新县、商城等地。

  黄山毛峰又名黄山云雾茶,产地位于安徽省黄山风景区和相邻的汤口、岗村、充川等一带。

  区别二、 炒制工艺的不同

  信阳毛尖属于炒青类绿茶,采摘后需要及时炒制信阳毛尖的炒制工艺,主要有生锅熟锅,烘焙挑拣,四个过程炒青锅即杀青和初柔新叶的档次越高,锅温越低,炒制时间根据芽叶的老嫩,肥瘦水分,多少?进行灵活的掌握毛巾制后还要经过人工挑拣挑拣,粗老叶,黄叶,茶梗,碎片。

  黄山毛峰属于烘青类绿茶要求上午采摘的,下午炒至下午,采摘的当晚炒制不能过夜经过,条件和碳量的内业,主要有三道工序制作,杀青,揉捻,烘焙,各级毛峰都采用传统制作,杀星的要求有,单手翻炒,手势要轻翻炒,要快扬得要高,散的要开。

毛峰和毛尖的区别图

  区别三、品质特征不同,口感区别如下

  黄山毛峰,形似雀舌,油润光滑,茶叶直立,徐徐下沉,香气如兰,滋味醇爽回甘

  信阳毛尖外形细圆紧直,多白毫只剩绿香高持久带有板栗香气,滋味浓醇,回甘生津当然,这介绍的只是他们的当中品质比较好的茶。

  知道了毛峰和毛尖的区别以后还有茶友会问到,毛峰和毛尖那个贵?其实这个是没有办法进行比较的,只能说信阳毛尖有300元一斤的,黄山毛峰也有300元一斤的。至于那个好喝,这个要看个人口感了。安徽一般喝毛峰多,河南喝毛尖比较多的。



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