信阳毛尖泡着怎么那么苦?

作者:诚喜春

众多的茶友们知道信阳毛尖茶是中国的十大名茶之一,非常的有名气,想购买一些尝一尝,但是买回来泡一杯尝一尝发现味道非常的苦,没有自己想象中的那么的好。为什么信阳毛尖泡着怎么那么的苦呢?

信阳毛尖泡着怎么那么苦

其实这个也是跟几个方面有直接的关系的,跟茶叶的品质、冲泡的问题,喝茶的口味问题等因素在里面的,其中最重要的还是茶叶本身的问题。

说到泡出来的信阳毛尖茶,首先要看茶叶的品质,再一个就是冲泡的环节了,冲泡茶叶是没有一定的标准的,但是跟冲泡的时间、冲泡的水温、泡茶的水质、泡茶的茶具、投茶量、以及茶叶的质量有关系。

先讲一讲冲泡的时间,具体要看干茶是否揉捻的比较重,叶型是否大小等因素,泡茶的时间长短也是能够觉得茶汤的浓度的,同品质的茶,泡的时间越长,茶汤的浓度就越高。喝起来滋味就比较的重,有的信阳毛尖喝起来就会显得比较的苦。

第二个就是泡茶的水温,在相同的茶汤浓度情况下,水温越高,水可溶物质析出的就越快,析出率也会越高。泡出来的茶叶的滋味就愈发的浓郁,茶汤浓度比较高喝起来滋味就比较的重会有苦涩感,

第三个就是水质的问题,常言讲到水不可煮老了,一滚再滚的开水,泡起来的茶叶就没有初次煮的那么好喝。其中大部分原因跟水中的含氧量有关系的,含氧量高,喝起来爽口、有活性,茶香高,如果用自来水的话,在烧水的时候建议把壶盖掀开,有助于除去化学气味。

第四个跟泡茶的茶具有关系的,一般建议使用单层的洁净透明的玻璃杯子进行冲泡信阳毛尖茶,不建议使用双层带杯盖的保温杯泡,也不建议使用茶壶或者紫砂壶进行冲泡的,一般就是白瓷盖碗和透明玻璃杯最佳的。

最后一个就是投茶量的问题,这个根据个人的口味以及想冲泡的次数,凭借自己的口味适当的增减投茶量,如果投茶量过多也会导致茶叶的苦味增加。不过这个可以进行调节的。根据以上几个方面试一试,经过几个人喝一喝,如果喝着还是苦的味道,那就说明茶叶的问题,一般春茶也会有苦味,但是微苦过后转化的回甘是甘甜的,要是夏茶那是从头苦到尾的。



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