毛尖茶有回甘吗?

作者:诚喜春
      有的朋友们没有喝过毛尖茶,就想着咨询问一下毛尖茶有回甘吗?毛尖茶是有回甘的,那么它们的回甘滋味是跟茶叶的品种和采摘的时间段不同而有差异的。
 
从信阳毛尖的茶树品种上来讲一下。信阳毛尖茶树品种最常见的就是本地旱茶树、大白毫品种的茶树。
 
明前信阳毛尖(开采第一周的信阳毛尖)通常无苦,或微苦,回甘和耐泡度都最好。有时不好的是,信阳毛尖开采前两天的茶叶,很多时候因为茶青本身的原因(冬天的冻伤)而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。
诚喜春信阳毛尖茶
雨前信阳毛尖(开采第二、三周的信阳毛尖)通常入口微苦涩,回甘能到喉部,茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。
 
春尾信阳毛尖:通常入口滋味浓烈,稍微有回甘,大部分有火味,茶汤粗糙。
 
夏茶信阳毛尖:从头到尾就是两个字:苦涩。
 
秋茶信阳毛尖:味道淡,通常有涩味。
 
白露信阳毛尖:和味道淡的雨前信阳毛尖类似,
 
旱茶信阳毛尖(群体种信阳毛尖):茶汤收敛性强,汤浓耐泡,回甘好。
 
大白茶信阳毛尖:茶汤滋味淡薄,茶汤鲜爽度好,回甘要差。
 
信阳毛尖小山茶:与大山茶相比,味道要淡薄,回甘不及,耐泡度差一些,同时因为小山茶炒制过程中,追求外形的美观,小火炒,带青味。
 
外地假冒的信阳毛尖:通常味淡,带青味,有涩味,最重要的是,没有信阳毛尖特有的回甘。


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