红茶冷后浑怎么回事?

作者:诚喜春
        有的朋友们在泡红茶的时候,特别是在茶汤放凉了以后,会发现红茶的茶汤会出现浑浊的悬浮物,那么这是怎么回事呢?接下来我们来讲一讲。
 
  咖啡碱能与多酚类化合物,特别是与多酚类的氧化产物,红茶。素茶黄素等组合成络合物不容易冷水而溶于热水,当茶汤冷却之后,并出现如此沉淀,这种络合物便悬浮于茶汤中,使茶汤浑浊呈乳状,称为冷后浑。
 
红茶
 
  冷后浑与红茶的鲜爽度和浓强度有关,因此通过冷后浑现象可间接判断茶汤品质,一般冷后混快,黄浆状明显,侮辱状物,颜色鲜明,这种红茶的汤质是比较好的。
 
  以上就是关于红茶冷却后变成浑浊状的科学解释,所以说大家也不必担心说出现什么样的情况之类的,大家均可以放心饮用就可以了。
    如果大家关于红茶还有什么不了解的可以咨询我们,特别是信阳红茶,我们就做这一块的,能够给大家帮助。


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